九层塔这种菜很多人都是第一次听说，因为它的外形和荆芥十分相似，所以有的人认为它们是同一种植物，下面小编就为大家详细介绍一下九层塔是什么菜，有兴趣的朋友往下看看吧。
九层塔是什么菜
九层塔是一种蔬菜类的植物，学名为罗勒叶，一般叫做鱼香菜、青薄荷，在很多地方都将九层塔看作美味菜肴，在炒菜或者是熬汤的时候就会加入这种菜，这样制作出来的菜品非常美味，所以我们在菜市场经常可以看到九层塔，要是有兴趣的伙伴可以买来尝一下。
九层塔的制作菜品
1. 九层塔炒蛤蜊
先在清水中加入适量油，然后把买来的蛤蜊放入其中浸泡一天，每隔三个小时换一次水，这样能确保蛤蜊将泥沙吐干净，接着将蛤蜊肉取出，在锅中烧水，水开后放入姜丝、豆腐，等到煮开后再煮十分钟，再把蛤蜊肉、九层塔、酸菜放入锅中，煮十分钟后加入调料即可。
2. 九层塔煎蛋
九层塔煎蛋的制作方式非常简单，首先准备九层塔和鸡蛋，然后把九层塔的叶子切碎备用，再将鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀，接着锅中热油把搅拌好的蛋液倒进去，等到蛋液凝固后，快速用筷子打散，煎熟后就可以出锅食用，建议放一会在吃，避免烫嘴。
3. 九层塔烤鸡翅
先把鸡翅清洗干净，在两面划上两刀，能够腌制入味，而九层塔也需洗净，再把鸡翅放入碗中，加入各种调味料，比如香油、耗油、盐等等，然后准备胡萝卜，切成条后放入鸡翅中搅拌，腌制时间为一小时，最后煎锅放油，把鸡翅倒入其中，煎好后放入九层塔、蒜末，焖一分钟即可。
