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淀粉和生粉一样吗,两者存在很大差异(用途原料不同)

来源:94677奇闻网(www.94677.net)时间:2023-12-25 19:11作者:94677手机阅读>>

淀粉和生粉是我们做饭时经常用到的食材,不少人经常将这两样东西搞混,然后做出来的菜口感不对,甚至难吃,人们就有疑问了,淀粉和生粉一样吗?下面就让小编来介绍介绍。

淀粉和生粉一样吗

淀粉和生粉不一样,虽然它们的主要用途都是用来勾芡和上浆,但两者之间还是存在很大的差异。淀粉是一个统称,不单指某一种粉,生活中常见的食用淀粉有玉米淀粉、红薯淀粉以及马铃薯淀粉等。而生粉主要指的是台湾地区的太白粉,用途是用来勾芡。

生粉可以代替淀粉吗

生粉可以代替淀粉,但是并不是所有的淀粉都能当做生粉使用,具体要看什么材料制成的淀粉。一般用来勾芡的话,生粉是完全可以代替淀粉的,都能增加食物的嫩滑口感和粘稠度。要是用来制作糕点,使用番薯淀粉的时候是不可以用生粉代替的,因为其粘性很难把握。

淀粉对身体的好处

1、补充能量

淀粉还有碳、氢、氧三种元素,人们食用淀粉后会转变为葡萄糖,葡萄糖和血液中的氧气结合就会产生热量,为人体补充能量。需要注意的是,我们每天摄入的淀粉量要控制好,若摄入过多会转变为脂肪。

2、预防肠癌

科学家们研究发现,大米、面条和黄豆等植物中含有一种抑制癌细胞生长的因子,同时还能够缩小肿瘤。当人体摄入大量的淀粉物质后,肠道细菌会大量繁殖,加快粪便的排出,然后致癌的代谢产物会通过大肠排出体外。

3、减肥瘦身

淀粉具有一定的减肥瘦身作用,因为其本身热量很低,重要的是它并不会消化,也不会吸收,但是可以将肚子填饱,而且饱腹感很强。如果你想要减肥,那么可以在日常生活中多摄入一些淀粉。

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