咖啡是很多人日常生活中“续命”的一种饮品，在工作或学习犯困的时候，人们就会选择冲泡一杯咖啡，其中比较出名的就有猫屎咖啡，那么猫屎咖啡是怎么做的呢?下面就和小编去看看吧。
猫屎咖啡是怎么做的
猫屎咖啡是由人们从麝香猫的粪便中提取出来的咖啡豆经过加工而形成的，这种咖啡原产于印度尼西亚，是世界上最贵的咖啡品种之一，每一斤猫屎咖啡的价值达到数千元人民币。由于麝香猫喜欢吃咖啡豆子，它们吃下豆子后，会消化掉果肉，再经过排泄把咖啡豆原封不动地拉出来。
这些咖啡豆并不是直接使用，而是需要精挑细选，然后用清水反复冲洗，接着再晒干、烘焙，最后才能制作猫屎咖啡。咖啡豆通常要经过外壳发酵这个过程，但麝香猫体内的咖啡豆在其肠胃中就已经发酵，所以这种咖啡的苦涩味会降低，即使它的名字听起来比较恶心，依旧挡不住人们的热烈追捧。
猫屎咖啡如何冲泡
1.把虹吸壶冲洗干净，向壶内加入160毫升左右的纯净水。
2.倒入约咖啡专用匙2平匙的猫屎咖啡，等水烧开翻滚后，用平竹片把隆起的咖啡粉轻轻往下压，切记不能搅拌，否则咖啡的味道会变苦、变酸或变涩。
3.把水温控制在90-95摄氏度之间，煮沸后大约100秒左右，立即把虹吸壶移开电源，同时用冷湿的毛巾反复擦拭，使其迅速降温，此时冲泡好的咖啡将快速下落，呈现出大量金黄色软绵泡沫。
4.等咖啡温度稍微冷却后，直径饮用即可，由于猫屎咖啡具有自身独特的风味，所以建议在冲泡时不要加糖或牛奶，以免破坏其真正的味道。
